Средиземноморский салат с нутом

Средиземноморский салат с нутом

Этот средиземноморский салат очень простой и быстрый, но в то же время он необычен, благодаря нуту, оливкам и креветкам. Такие разные ингредиенты отлично сочетаются вместе и превращаются в мелодичный оркестр вкусов и ароматов. Нейтральный нут вбирает в себя кислинку лимона и цедры, пряность паприки и свежесть мятных листочков. Нежные креветки похрустывают корочкой, а оливки подчеркивают вкус.

Средиземноморский салат с нутом

Приготовьте нут согласно инструкции на упаковке. Обычно нужно замочить нут в холодной воде на ночь. А утром варить на медленном огне 40-60 минут, пока он не станет достаточно мягким (похожим на варённую фасоль). Слейте всю лишнюю жидкость.

Средиземноморский салат с нутом

Креветки очистите от панцырей, при этом оставляя хвостики. Удалите кишечные вены, для этого нужно сделать неглубокий надрез вдоль спинки и вынуть тёмную ниточку-вену.

Средиземноморский салат с нутом

Подготовьте маринад: в чаше смешайте 1 ст.л. паприки, сок одного лимона и 30 грамм оливкового масла. Добавьте очищенные креветки и уберите в холодильник на час.

Средиземноморский салат с нутом

На расклаенном оливковом масле обжарьте чеснок, порезанный тонкими дольками, минуту.

Средиземноморский салат с нутом

Добавьте в сковороду нут, оливки (здесь отлично подойдут оливки с начинкой, например, вялеными томатами), цедру лимона и 1 ст.л. паприки. Хорошо обжаривайте в течение пары минут, тщательно перемешивая ингредиенты — это нужно для того, чтобы все ингредиенты набрали вкусы и ароматы друг друга. Обжаренную смесь выложите в глубокую чашу.

Средиземноморский салат с нутом

На той же сковороде обжарьте креветки (без маринада) с каждой стороны до хрустящей корочки, следите, чтобы между креветками было достаточно свободного места.

Средиземноморский салат с нутом

Соедините нутовую смесь с креветками и подавайте, украсив листиками мяты и тонкими полосками цедры лимона. Можно добавить кусочки маринованных кукурузок.

Средиземноморский салат с нутом

  • Нут — 200 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливки — 80 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка — 2 ст.л.
  • Креветки — 100 гр.
  • Оливковое масло — 50 гр.

Источник

Загрузка...

Добавить комментарий