Салат с манго и моцареллой

Салат с манго и моцареллой

Один журнал попросил сделать какой-нибудь летний салат. И я просто решил сделать такой, которого нет в заведениях моего города. Собрал любимые ингредиенты (манго, руккола, сельдерей), добавил несколько акцентов и взял любимую заправку, она быстро готовится, а ингредиенты всегда стоят в холодильнике. Вышло недурно, поэтому делюсь рецептом. Вся идея в том, что салат христоматийно идеальный — есть хрустинка, мягкие кусочки, много зелени и яркие акценты. При этом манго идеально играет с заправкой, а сельдерей вообще мой новый фаворит — для него у меня в холодильнике вообще отдельная полочка. Очень летний, очень яркий и потрясающе вкусный.

Интересно: считается, что сельдерей вызывает хорошие и приятные сны, всё благодаря наличию витаминов и минералов, которые, также, успокаивают нервную систему.

Салат с манго и моцареллой

Сельдерей (3 стебля) порезать тонкими слайсами по диагонали. При этом мы обрезаем нижние и верхние части. Если стебли слишком толстые и кажутся вам жестковатыми, почистите их. Салат с манго и моцареллойСалат с манго и моцареллой

Манго (1 шт, не слишком мягкое) очистить удобным способом, порезать на толстые кубики. Салат с манго и моцареллойСалат с манго и моцареллой

Приготовить заправку из оливкового масла (50 г), горчицы (5 г) и мёда (20 г, лучше гречишный). Перемешать массу будет довольно сложно, лучше взбалтывать ингредиенты в закрытой баночке. Особые эстеты могут добавить столовую ложку уксуса из белого вина или бальзамика, будет благороднее.Салат с манго и моцареллойСалат с манго и моцареллой

Салат с манго и моцареллой

Листы салата порвать на мелкие части, добавить рукколу. Шарики моцареллы также поделить на несколько частей. Перемешать манго, сельдерей и зелень, заправить полученным соусом.Салат с манго и моцареллойМожно порезать острый чили, чтобы добавить остроты.Салат с манго и моцареллойЗаправлять салат лучше перед самой подачей, или вовсе ставить соусник рядом. 

Салат с манго и моцареллой

  • Сельдерей — 3 стебля
  • Манго — 1 шт
  • Салат — 3 листа
  • Руккола — 50 г
  • Моцарелла — 5 шариков
  • Чили — 5 шт
  • Масло — 50 г
  • Мёд — 20 г
  • Горчица — 5 г

Источник

Загрузка...

Добавить комментарий