Салат с арбузами и особым соусом

Салат с арбузами и особым соусом

Люблю арбузы, но проблема с ними в том, что довольно быстро от них устаешь, недели через две каждодневного ритуала поедания арбуза ножом, вилкой, ложкой и прочими подручными средствами. Тогда можно усложнить момент собрав из арбуза салат. У меня уже были лёгкие фруктовые вариации, а теперь в бой идёт тяжелая артиллерия. Добавляем хорошее стейковое мясо (или тунца).

Идея здесь не только в мясе, но и в том, что мы маринуем кубики арбуза и в этом время делаем соус из секретного ингредиента, благодаря которому, как раз, вы и посмотрите на арбузы под другим углом!

в Японии выращивают арбузы в стеклянных банках квадратного сечения. Первоначально это делалось для того, чтобы арбузы было удобнее складировать и перевозить, но потом это стало поводом продавать эти арбузы за баснословные деньги.

Салат с арбузами и особым соусом

Отрежьте четверть среднего арбуза. Очистите мякоть от кожуры и семечек, а саму кожуру от верхней части (жёсткой). Мякоть нарежьте кубиками в 2 см, а кожуру полосками.

Салат с арбузами и особым соусом

На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжаривайте кусочки кожуры арбуза до черной корочки. Можно запечь в духовке или на открытом огне.

Салат с арбузами и особым соусом

Редиску нарежьте тонкими слайсами, можно использовать специальную тёрку.

Салат с арбузами и особым соусом

В чашу влейте винный уксус (30 г, на белом или красном вине, другие уксусы не подойдут) и оливковое масло (30 г).

Салат с арбузами и особым соусом

Аккуратно переложите кубики арбузов в чашу с соусом и перемешайте руками.

Салат с арбузами и особым соусом

Арбузы будут мариноваться до тех пор, пока мы будем готовить соус и стейки.

Салат с арбузами и особым соусом

Когда кожура арбузов обжарится до черных пятен, можно убрать сковороду с огня.

Салат с арбузами и особым соусом

Переложите их в чашу блендера и добавьте оливковое масло (30 г). 

Салат с арбузами и особым соусом

Пюрируйте соус. По необходимости добавляйте ещё масла, чтобы соус был жиже.

Салат с арбузами и особым соусом

Приготовьте стейки способом, который вам нравится. Можете прочитать у меня. Вместо мяса легко подойдёт тунец (замороженный или свежий). Другие виды мяса сюда не пойдут. Салат с арбузами и особым соусомСалат с арбузами и особым соусом

Выкладывайте на тарелки кубик арбуза, порезанные кусочки стейка, редиску и все это щедро полейте арбузным соусом.

Салат с арбузами и особым соусом

  • Арбуз — 1/4
  • Редиска — 2-3 шт
  • Уксус винный — 30 г
  • Масло оливковое — 30+ г
  • Стейк — 300 г

Источник

Загрузка...

Добавить комментарий