Мороженое крем-брюле c хрустящей начинкой из ржаного хлеба

Хотите порадовать близких каким-то необычным охлаждающим десертом? Рецепт мороженого крем-брюле с тонким непревзойденным вкусом удивит даже самых требовательных сладкоежек. Удивительно, что обычный ржаной хлеб придаст этому десерту удивительную нотку изысканности.

Для мороженого крем-брюле понадобится:

  • Молоко — 150 мл
  • Сахар — 200 г
  • 18% сливки — 150 мл
  • Яйца — 4 шт.
  • Ржаной хлеб — 100 г

Как приготовить:

Карамель:

  • В сотейник отправляем сахар, который на небольшом огне доводим до коричневого цвета. Затем к сахару добавляем молоко комнатной температуры и доводим до кипения, проваривая еще 10 минут.
  • Отделяем желтки от белков и добавляем к ним сливки, перемешиваем до однородности.
  • Молоко с сахаром снимаем с огня, добавляем к нему желтково-сливочную массу.
  • Все это помещаем в неглубокую форму и отправляем в морозильную камеру на 6 часов. Каждый час хорошо перемешиваем.
  • Начинку:

  • Ржаной хлеб нарезаем кубиками, разогреваем сковороду и подсушиваем 1-2 минуты.
  • Посыпаем хлеб 2 столовыми ложками сахара.
  • Ждем, когда сахар растает и покроет хлеб. Начинка готова!
  • Охлажденные сухарики добавляем в мороженое, которое уже простояло в морозильнике 3 часа, перемешиваем.
  • Отправляем массу еще на 3 часа в морозильник и не забываем перемешивать каждый час.
  • Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Источник

    Загрузка...

    Добавить комментарий