КАРАИМСКИЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ!

Эти замечательные караимские пирожки остаются пышными, даже когда остынут! Хрустящая корочка, приятный золотистый цвет, сочная начинка…

Кстати, начинка в этих пирожках заслуживает особого внимания. Она получается такой изумительной, потому что мясо рубится сырым на мелкие кусочки! Еще вкуснее будет, если к рубленому мясу добавить немного жира. Вот он, идеальный фарш для пирогов.

пирожки с мясом фото

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

650 г муки

250 г сливочного масла

200 мл воды

0,5 ч. л. соли

0,5 ст. л. сахара

1 ст. л. уксуса

3 яйца

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

600 г мякоти баранины или говядины

2 луковицы

100 г курдючного жира

соль

черный молотый перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Просей муку в миску. Холодное сливочное масло мелко поруби ножом и смешай с просеянной мукой.
    2. Добавь 2 яйца, соль, сахар и воду с уксусом. Замеси тесто. Тесто для пирожков с мясом должно быть однородным. Заверни его в пищевую пленку и помести на 1 час в холодильник.
    3. Мясо поруби или нарежь на маленькие кусочки, но в коем случае не используй мясорубку: начинка может утратить сочность! Добавь мелко нарезанный лук и курдючный жир, соль и перец, перемешай с мясом.
    4. Отщипни от теста маленький кусочек, сделай колобок и раскатай в тонкую лепешку. Выложи на одну половину 1 ст. л. начинки, накрой оставшейся частью, соедини края и заверни их косичкой. Аппетитный пирожок будет напоминать большой вареник!
пирожки с мясом в духовке

5. Перед запеканием смажь пирожки яйцом. Выпекай их в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.

пирожки с мясной начинкой

Такие пирожки с мясом можно пожарить в масле: получится классический вариант блюда, ведь именно так готовились в былые времена караимские пирожки. Мы выбираем более диетический и полезный для здоровья вариант, потому советуем готовить в духовке. Но иногда можно и побаловать себя!

Источник

Загрузка...

Добавить комментарий